简单点说,就是表面活性剂分子中有亲水基团和亲油基团,它能将细小的无聊的表面包裹起来,是指在水箱中保持较好的混合、悬浮而不沉淀,这就是分散作用； 　　乳化就是靠表面活性剂的作用,将“油”、水混合形成互不分离的混合液； 　　由于物料颗粒表面物理性质不同,所以有些亲油有些亲水,而亲油者在水中表面总是不能很好的被水润湿,加了表面活性剂后就能改变这一现状； 　　起泡是表面活性剂降低自身自由能的功效,一滴水在不形成最圆滑的外表面时自身自由能最大,体系最不稳定,为了维持体系的稳定,就要向最小自由能的形态过渡,就要收缩,所以液滴、气泡就是液态物质保持最低自由能的最好表现.