人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。真菌蛋白的制造过程的图解如下图所示。请根据图解回答下列问题

（1）往发酵罐内注入少量的氨水的目的是___________________。

（2）制造真菌蛋白时，需向发酵罐内注入空气，由此可以推知发酵罐中的真菌的异化作用类型是__________型。

（3）往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒，从生态学的角度进行分析，其原因是____________________________________。

（4）添加的糖被真菌利用，转化形成真菌蛋白，必经的生理过程是___________________。

（5）从自然界中分离出的真菌菌种，用于制造真菌蛋白时，产量较低。要获得较多真菌蛋白，培育优良的菌种可采用_________________方法。

（6）利用微生物工程方法制造出的真菌蛋白，除图中方法外，分离提纯的方法还可以是___________。发酵后的培养液要_____________________。