下列是某化合物的结构简图，据图回答．

（1）此化合物的名称是______．

（2）该化合物的基本组成单位的结构通式为______．图中表示R基的代号是______．

（3）该化合物含有______个肽键．若每个氨基酸的平均分子量为128，则氨基酸脱水缩合形成该化合物过程中，相对分子质量减少了______．

（4）该类物质经作为牛奶等饮品的一种重要成分，可以用______试剂鉴定呈现紫色反应．