问题标题：
关于脂肪的鉴定一定要在显微镜下观察吗?如果只是液体的话（如牛奶）,可以直接往溶液里加苏丹3/4观察是否变橘/红吗?我问的不是观察花生（或其他固体）被苏丹3染色后的颗粒是否需要显
问题描述：
关于脂肪的鉴定
一定要在显微镜下观察吗?
如果只是液体的话（如牛奶）,可以直接往溶液里加苏丹3/4观察是否变橘/红吗?
我问的不是观察花生（或其他固体）被苏丹3染色后的颗粒是否需要显微镜
而是能否直接在脂肪液中加苏丹3而用肉眼观察到变化。
李旭祥回答：
关于脂肪的鉴定,通常是把待测液体滴在滤纸上,看过一会儿后有没有在光照有光斑,若有,在把滤纸泡在有机溶剂（如丙酮）中,再拿出来,晾干,看看还有没有光斑,没有的话,这液体就有脂肪.
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