问题标题：
【高中生物】为什么酶活性最高时的温度不适合该酶的保存?酶不是反应前后的理化性质不变吗?
问题描述：
【高中生物】为什么酶活性最高时的温度不适合该酶的保存?酶不是反应前后的理化性质不变吗?
李立持回答：
酶制剂如果保存在常温下,它的活性由于没有被抑制,而是一直表现出来的,所以一段时间后就会钝化.细胞里的酶也不是永久性的,虽然在催化化学反应的时候本身没有变化,但是由于一直表现的有活性,所以一段时间后就钝化了,活性下降甚至丧失活性,之后就会被其他蛋白酶水解成氨基酸,然后由核糖体合成新的酶.
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