字典翻译 问答 初中 生物 醋酸杆菌制果醋的发酵原理醋酸杆菌是需氧型.(1)请问它发酵产生果酸的原理方程式是什么?(2)请问生成的果酸的化学成分是什么?
问题标题:
醋酸杆菌制果醋的发酵原理醋酸杆菌是需氧型.(1)请问它发酵产生果酸的原理方程式是什么?(2)请问生成的果酸的化学成分是什么?
问题描述:

醋酸杆菌制果醋的发酵原理

醋酸杆菌是需氧型.

(1)请问它发酵产生果酸的原理方程式是什么?

(2)请问生成的果酸的化学成分是什么?

刘松鹤回答:
  首先,"果醋"不是一种物质.因此无法确定具体方程式.如果理解为醋酸的话,答案见下:   C6H12O6-->2C2H5OH+2CO2(无氧呼吸酶系及酒精发酵酶系)   2C2H5OH+O2-->2CH3CHO+H2O(乙醇氢化酶)   2CH3CHO+O2-->2CH3COOH+H2O(乙醛氢化酶)   CH3COOH
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