问题标题：
【（1）北京特色的食物有：①北京烤鸭、②平谷大桃、③冰糖葫芦等．其中富含脂肪的是___，富含维生素的是___（填序号）．（2）除去水垢中碳酸钙，可以选用厨房中的一种调料是___．】
问题描述：
（1）北京特色的食物有：①北京烤鸭、②平谷大桃、③冰糖葫芦等．其中富含脂肪的是___，富含维生素的是___（填序号）．
（2）除去水垢中碳酸钙，可以选用厨房中的一种调料是___．
苏鹏程回答：
（1）①北京烤鸭中富含蛋白质、脂肪；②平谷大桃中富含维生素；③冰糖葫芦是用山楂、冰糖制成的，富含维生素、糖类．
（2）据碳酸钙难溶于水，能与酸反应，可以选用厨房中的白醋除去．
故答案为：（1）①；②③；（2）白醋
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