问题标题：
1.晒干的种子中含量最多的化合物是什么?2.某蛋白质分子含有a条肽链,共有b个氨基酸残基.如果氨基酸的平均相对分子质量为c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量
问题描述：
1.晒干的种子中含量最多的化合物是什么?
2.某蛋白质分子含有a条肽链,共有b个氨基酸残基.如果氨基酸的平均相对分子质量为c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别为多少?
孙政顺回答：
1.晒干的种子失去的是自由水,剩下的化合物中,蛋白质含量最多
2.在多肽链中的氨基酸,由于其部分基团参与了肽键的形成,剩余的结构部分则称氨基酸残基.
a条肽链,b个氨基酸残基,所以共有（b-a）个肽键,即脱去（b-a）个水分子
（1）蛋白质的相对分子质量：bc-18（b-a）
（2)水解时需要的水的相对分子质量:18（b-a）
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