脑位于颅腔内，包括大脑、小脑和脑干三部分，大脑由两个大脑半球组成，大脑半球的表层是灰质，叫大脑皮层，大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢；比较重要的中枢有：躯体运动中枢、躯体感觉中枢、语言中枢、视觉中枢、听觉中枢等，其中，语言中枢为人类所特有的，与说话、书写、阅读和理解语言有关；因此人类除了对具体信号发生反应，建立与动物相同的条件反射外，还能对由具体信号抽象出来的语言、文字发生反应，建立另一类人类特有的条件反射，这也是人与动物的本质区别． 　　故答案为：大脑皮层；语言中枢；语言；文字