（1）汽车发动机的冷却剂常用水的主要原因是，水的比热容大，在改变相同的温度时，可以吸收更多的热量； 　　（2）火箭用液态氢为燃料主要是利用液态氢的热值大，完全燃烧相同质量的液态氢与其它燃料相比，可以放出更多的热量； 　　（3）冬季，有经验的农民在白天时给秧田放水，是因为白天秧田吸热，泥土的比热容小，温度升得高．晚上给秧田蓄水，是因为晚上秧田放热，水的比热容大，温度不会降得很低． 　　故答案为：（1）水的比热容大；（2）热值大；（3）比热容小；比热容大．