问题标题：
判定从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪，酵母菌酒精发酵是否彻底，提取的DNA是否被DNA酶污染，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次选择试剂（）①苏丹Ⅲ②苏丹Ⅳ③Ca（OH）2
问题描述：
判定从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪，酵母菌酒精发酵是否彻底，提取的DNA是否被DNA酶污染，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次选择试剂（）
①苏丹Ⅲ②苏丹Ⅳ③Ca（OH）2 ④本尼迪特试剂 ⑤双缩脲试剂 ⑥二苯胺.
A.②④⑤⑤
B.②④⑥⑤
C.①③⑥⑤
D.①③⑤⑥
刘秉毅回答：
脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），因此检测从植物体榨出的黄色液体是否含有脂肪，可选用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ，即①或②；
酵母菌酒精发酵的底物是葡萄糖，属于还原糖，因此检测酵母菌酒精发酵是否彻底，可用本尼迪特试剂，即④；
DNA酶能水解DNA，且DNA酶本身属于蛋白质，因此检测提取的DNA是否被DNA酶污染，可用双缩脲试剂检测其中是否含有DNA酶，即⑤；
蛋白质可以用双缩脲试剂检测，因此检测酪蛋白是否充分水解成氨基酸，可选用双缩脲试剂，即⑤．
故选：A．
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