问题标题：
有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是（）A.膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出B.亚硝酸盐在人体内积累，有致癌作用C.亚硝酸盐只有在特定条件下
问题描述：
有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是（）
A.膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出
B.亚硝酸盐在人体内积累，有致癌作用
C.亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质
D.亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响
高晓雷回答：
A、膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出，A错误；
B、亚硝酸盐转变成致癌物时才有致癌作用，B错误；
C、亚硝酸盐只有在特定的条件下才会转变成致癌物--亚硝胺，C正确；
D、亚硝酸盐可以转化成致癌物--亚硝胺，对动物具有致畸和致突变作用，D错误．
故选：C．
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