问题标题：
【选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度,检测时不能用斐林试剂】
问题描述：
选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度,检测时不能用斐林试剂
刘斌回答：
使用斐林试剂鉴定还原糖的时候需要对样本溶液加热,而本实验的唯一变量就是温度,对样本加热会影响实验的结果,故应该使用碘液来鉴定
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