问题标题：
【食品检验结果中Na、cl化物、蛋白质、碳水化合物是什么意思?】
问题描述：
食品检验结果中Na、cl化物、蛋白质、碳水化合物是什么意思?
刘仁金回答：
这是食品的成分分析,Na是一种元素,Cl也是一种元素,Cl化物就是含Cl的物质,前面两种是食品里面的无机成分.蛋白质、碳水化合物是食品里面的有机成分,种类就比较多了,结构也太复杂了.食品检验主要就是就是看里面的无机成分、有机成分有哪些,有多少.
翟巍回答：
如果不检测能通过配料计算出蛋白质、碳水化合物、脂肪的量吗？
刘仁金回答：
除非分别知道每种配料里面蛋白质、碳水化合物、脂肪的量，否则还是需要检测
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