①水有确定的沸点，水沸腾时不断吸收热量但水的温度保持不变，故①正确； 　　②热机的做功冲程是燃气的内能转化为活塞的机械能，故②错误； 　　③能量守恒定律，能既不会凭空消灭，也不会凭空产生，能量只会从一种形式转化为另一种形式，或从一个物体转移到另一个物体上，在转移和转化的过程中，能的总量是不变的，故③正确； 　　④内能与物体的质量、温度以及状态有关，因此不确定质量和状态时，温度高的物体内能不一定大，故④错误； 　　⑤做功和热传递都可以改变物体的内能，故⑤正确； 　　⑥物体的比热容与物质的种类和物体的状态有关，与物体吸收和放出的热量是无关的，故⑥错误， 　　⑦煎锅一般用铁制造，主要是利用铁具有良好的导热性，与比热容无关，故⑦错误； 　　⑧蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使米饭蒸熟，故⑧正确； 　　⑨香葱和豆腐要拌才能入味说明了分子在做无规则运动，一切物质的分子都在不停地在无规则运动，故⑨错误． 　　故①③⑤⑧正确． 　　故选D．