运用知识解决问题：

（1）生活处处皆物理，请解释以下现象：拿着刚从沸水中取出的鸡蛋，一开始并不烫人，这是因为鸡蛋上的水要______，此过程要______热；冬天堆的“雪人”没融化也能变小，原因是雪发生了______现象；向冷手上呵气时手能变暖，除了热传递的原因外，呵出的水蒸气遇到冷手会发生______现象，此过程要______热．

（2）爱看刘谦变幻莫测、出人意料的魔术吧，其实魔术中包含很深的科学原理．《油锅取钱》的魔术是这样表演的：在一个炒勺里倒上油，加热至沸腾，再放上硬币，用手从沸腾的油锅里把硬币取出来，而表演者皮肤没有一点伤痕．解密：油锅的下面是醋，上面是一层与醋不相互溶解的油．醋在油的下方是因为它的______比油的大；表演者从沸腾的锅中取出硬币而不被烫伤，这是因为醋的______比油的小得多．