问题标题：
【回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行___，以增加酵母菌的数量，然后再___获得葡萄酒．（2）酒精发酵时，___℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适】
问题描述：
回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行___，以增加酵母菌的数量，然后再___获得葡萄酒．
（2）酒精发酵时，___℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是___℃．
（3）果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用___来检验，在酸性条件下，其与乙醇发生化学反应，由橙色变成___．
（4）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：___．
（5）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是___；原因是___．
罗宇回答：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后再密封获得葡萄酒．
（2）酒精发酵时，酵母菌的最适温度为20℃左右，醋酸菌的最适生长温度范围是30～35℃．
（3）果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，其与乙醇发生化学反应，由橙色变成灰绿色．
（4）用葡萄酒来制葡萄醋的反应式：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量．
（5）酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌进行有氧呼吸进而大量繁殖，不能产生酒精，而隔绝空气，让酵母菌无氧呼吸产生酒精．
故答案为：
（1）有氧呼吸 密封
（2）20 30～35
（3）重铬酸钾 灰绿色
（4）C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量
（5）酵母菌进行有氧呼吸进而大量繁殖，不能产生酒精，而隔绝空气，让酵母菌无氧呼吸产生酒精
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