问题标题：
【人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食．（1）如图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称．
问题描述：
人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食．
（1）如图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称．
______
（2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙[化学式为Ca（IO3）2]，有”或“无”）机化合物少其中含有人体必需的微量元素是______．
（3）北方人常说“好吃不过饺子”．制作三鲜馅饺子的原料主要有面粉、油、韭菜、肉类、虾仁、盐和鸡蛋等．
①食用盐的品种丰富，有碘盐、硒盐、锌盐等．这些盐中含的“碘、硒、锌”是指______ （填“元素”或“单质”）．
②上述原料除虾仁、肉类外，还可以提供蛋白质的是______．
③韭菜富含的营养素是______．
（4）雪碧是一种碳酸饮料，加热滴有雪碧的石蕊溶液，溶液的颜色由红色变成紫色，用化学方程式说明上述变化的原因H2CO3
H2CO3
．
苏水根回答：
（1）食物中所含的六种营养素：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素；故填：蛋白质、无机盐；
（2）Ca（IO3）2中钙和氧是常量元素，碘是微量元素；故填：碘（或I）；
（3）①在碘盐、硒盐、锌盐等物质中，碘、硒、锌是以无机盐的形式存在的，这些盐中含的“碘、硒、锌”是指元素；
②面粉中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，所以错误；油属于油脂，所以错误；韭菜主要含有维生素，所以错误；盐主要提供无机盐，所以错误；鸡蛋主要含有蛋白质，所以正确；
③韭菜属于蔬菜，其中所含的主要营养素是维生素；
故答案为：①元素；②鸡蛋；③维生素；
（4）雪碧是一种碳酸饮料，含有少量的碳酸，溶液呈酸性，紫色的石蕊溶液遇酸性溶液变红色，但碳酸极不稳定，受热极易分解生成二氧化碳和水，加热滴有雪碧的石蕊溶液，溶液的颜色由红色变成紫色，是碳酸分解的缘故，反应的方程式为：H2CO3 △ .
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