问题标题：
我们平时说的食物的热量到底是指的什么?是指的蛋白质,脂肪,糖类等能为人体供能的物质所能提供的人体能利用的热量,还是指所有的热量?但如果是所有的热量,那纤维素不也有热量了吗?事实
问题描述：
我们平时说的食物的热量到底是指的什么?
是指的蛋白质,脂肪,糖类等能为人体供能的物质所能提供的人体能利用的热量,还是指所有的热量?
但如果是所有的热量,那纤维素不也有热量了吗?事实上人体不能消化吸收纤维素啊.
高奇峰回答：
衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量.按专业上的说法,1个单位量的卡路
里能使1克的水上升摄氏1度.
卡路里不是营养物,但很多营养物给我们卡路里.蛋白质、碳水化合物和脂肪组合
成含有卡路里成分的各种食物.
大多数食物和酒类是由蛋白质、脂肪和碳水化合物（有时是酒精）所组成的,因此
食物中的卡路里含量就是各种营养物的卡路里含量的总和.
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