发酵粉是糕点的常见膨松剂，成分一般是NH4HCO3、NaHCO3．某同学将发酵粉加入到一定量的氢氧化钙饱和溶液中，产生大量气泡和白色固体，溶液呈无色．

（一）、为确定气体和固体及溶液的成分，该同学进行了如下的探究：

（1）将气体通入紫色石蕊试液中，石蕊试液变蓝色，则该气体为___（写化学式）

（2）对白色固体作出如下图猜测并进行实验：

【猜测】：①白色固体是CaCO3；

②白色固体是Ca（OH）2；

③白色固体是CaCO3和Ca（OH）2．

【实验】：取洗净后的白色固体，加入足量的水，滴入酚酞，无明显变化，白色固体一定是___．

（3）将所得溶液分为两份：

①一份中加足量的稀盐酸，无气体；

②在另一份中通入足量的CO2后，滴入酚酞．生成白色沉淀且溶液呈红色．则原溶液中有溶质___、___（写化学式）．

（二）、为确定发酵粉成分含量，该同学进行了定量实验：

（4）已知NaHCO3加热可以分2NaHCO3 △ .

Na2CO3+CO2↑+H2O，现称取干燥的白色固体10g．充分加热至质量不再改变为止，称得残留固体质量为5.3g．则发酵粉中NH4HCO3与NaHCO3的质量比为___．