问题标题：
为什么生物膜磷脂中的不饱和脂肪酸大多为顺式而不是反式结构且着对生物膜的特点有何贡献
问题描述：
为什么生物膜磷脂中的不饱和脂肪酸大多为顺式而不是反式结构
且着对生物膜的特点有何贡献
李小杰回答：
因为在不饱和脂肪酸中,顺式脂肪酸在常温下是液态的,而反式脂肪酸是固态的.这就使得生物膜具有流动性.对物质进出生物膜以及一些细胞形状的改变都有贡献.
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