问题标题：
【粽子保鲜的措施有添加防腐剂、真空包装等．（1）丙酸钠是一种常用的防腐剂，化学式为C3H5O2Na，其中碳元素和氧元素的质量比为___．（2）真空包装粽子的目的是___．】
问题描述：
粽子保鲜的措施有添加防腐剂、真空包装等．
（1）丙酸钠是一种常用的防腐剂，化学式为C3H5O2Na，其中碳元素和氧元素的质量比为___．
（2）真空包装粽子的目的是___．
李秀芝回答：
（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得C3H5O2Na中碳和氧的元素质量比为：（12×3）：（16×2）=9：8；
故填：9：8；
（2）采用真空包装，能除掉氧气，防止食品发生氧化反应而腐烂变质，延长保质期．
故答案为：防止氧化变质．
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