问题标题：
影响维生素C含量的因素烧菜时有哪些因素会影响Vc含量,烧菜时水量的多少会影响吗?求百分百正确答案
问题描述：
影响维生素C含量的因素
烧菜时有哪些因素会影响Vc含量,烧菜时水量的多少会影响吗?求百分百正确答案
毕军平回答：
高温爆炒可以保持叶菜的Vc,煮的时间越久,维c损失就越多
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