问题标题：
蛋白质盐析后加水为什么能复原蛋白质盐析应该是胶体的聚沉那加水后为什么能复原?
问题描述：
蛋白质盐析后加水为什么能复原
蛋白质盐析应该是胶体的聚沉
那加水后为什么能复原?
陶卫民回答：
凝聚会发生时因为蛋白质表面带负电
正电荷起了吸附的作用
当然这之中需要一个条件：浓度
浓度大到一定程度时,静电作用开始起了一定作用力
发生了凝聚
而当稀释时分子间距离曾大,静电作用力减小到不足以吸附
所以.
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