问题标题：
【油脂、淀粉、核酸、纤维素、氨基酸、蛋白质、葡萄糖……哪些可溶于水?哪些不溶于水?油脂、淀粉、核酸、纤维素、氨基酸、蛋白质、葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、五碳】
问题描述：
油脂、淀粉、核酸、纤维素、氨基酸、蛋白质、葡萄糖……哪些可溶于水?哪些不溶于水?
油脂、淀粉、核酸、纤维素、氨基酸、蛋白质、葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、五碳糖、磷脂哪些可溶于水?哪些不溶于水?
刘银回答：
直链淀粉能溶于热水,支链淀粉不溶于水,但能在水中胀大而湿润油脂磷脂不溶于水纤维素一般不溶于水.但有大量羟基,可以吸引水分子,所以认为是亲水物质.20种氨基酸都可以溶于水蛋白质有水溶性蛋白质也有脂溶性的.极...
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