蛋白质是由氨基酸缩合而生成的. 　　氨基酸中一定含有碳C,氢H,氧O,氮N四种元素.有少数几种氨基酸含有硫S. 　　所以,蛋白质中一般含有C,H,O,N,S五种元素,普通的蛋白质并不含磷P.只有和磷脂结合的蛋白质才会含磷. 　　毛发中绝大多数成分是角蛋白,还含有少量矿物质(如铁,铜,铅等)燃烧时的白烟和灰烬都是不会挥发的矿物质成分,燃烧时刺鼻的气味主要是由于不完全燃烧生成的低分子量有机物. 　　蛋白质如果在氧气中彻底燃烧后,其中的各元素将以最稳定的氧化物形式存在, 　　C最稳定的氧化物是CO2, 　　H是H2O, 　　S是SO2, 　　P是P2O5, 　　至于N将生成最稳定的N2(氮气),很难生成NO2.