问题标题：
【糯米淀粉水解生成葡萄糖是放热还是吸热反应?生成一摩尔葡萄糖的同时会产生多少的热量?在酿制黄酒的过程中,糯米淀粉水解成葡萄糖是吸热还是放热反应呀?其中能量的变化是多少?应该怎】
问题描述：
糯米淀粉水解生成葡萄糖是放热还是吸热反应?生成一摩尔葡萄糖的同时会产生多少的热量?
在酿制黄酒的过程中,糯米淀粉水解成葡萄糖是吸热还是放热反应呀?其中能量的变化是多少?应该怎么计算?最好有明确的参考依据.
刘克勇回答：
在这个水解过程中,是吸热反应.
淀粉在催化剂（如酸）和加热下逐步水解,生成一系列比如淀粉分子小的化合物,最终生成葡萄糖.
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