问题标题：
【蛋白质有增色效应减色效应吗?我觉得核酸才有吧,是不是老师写错了】
问题描述：
蛋白质有增色效应减色效应吗?我觉得核酸才有吧,是不是老师写错了
郭北苑回答：
我从来没听过这种说法,生物化学中只有核酸才有这种说法,但我觉得这么说是有道理的,增色效应是指核酸变性后,碱基暴露,使得紫外线吸收值增加,而目前认为,蛋白质的变性后,高级结构遭到破坏,原来藏在分子内部的疏水基团大量暴露在分子表面,故紫外吸收值也应增大,减色效应同理.
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