辣椒炒肉是一道受大众喜爱的湖南家常名菜

（1）如图中，___曲线能表示瘦肉中主要有机物的消化，该曲线所代表的物质在消化道内被消化成为___才能被人体吸收．

（2）辣椒中的___可预防坏血病，提高人体抵抗力；辣椒素可以扩张血管，促进___，所以有些人吃辣椒后会面红耳赤甚至浑身冒汗．

（3）晓峰的晚餐是米饭和辣椒炒肉，从营养学角度来看，你认为该食谱是否合理，并说明理由．答：___．