问题标题：
现代的食品保存方法有罐藏、______、______、______、添加防腐剂等．目前，已广泛利用对食品进行保存．
问题描述：
现代的食品保存方法有罐藏、______、______、______、添加防腐剂等．目前，已广泛利用对食品进行保存．
郭田德回答：
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．
故答案为：脱水；冷冻；真空包装．
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