问题标题：
【“三鹿奶粉事件”轰动全国，劣质奶粉使一些婴儿成了“大头娃娃”．假奶粉成分中含量较低的是（）A．糖类B．蛋白质C．水D．维生素】
问题描述：
“三鹿奶粉事件”轰动全国，劣质奶粉使一些婴儿成了“大头娃娃”．假奶粉成分中含量较低的是（）
A．糖类
B．蛋白质
C．水
D．维生素
郭文军回答：
蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．儿童、少年生长发育快、需要从食物中摄取大量的蛋白质，奶粉是幼儿的主要食物，蛋白质含量的高低直接会影响到幼儿的生长发育状况．所以，人们购买奶粉会关注蛋白质的含量，有分析可知，假奶粉成分中含量较低的是蛋白质．
故选：B
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