问题标题：
米酒的发酵过程可以分为两个阶段，一是将淀粉转化为葡萄糖；二是将葡萄糖转化为酒精，这两个阶段起作用的微生物分别是（）A.霉菌、酵母菌B.枯草杆菌、酵母菌C.霉菌、乳酸菌D.
问题描述：
米酒的发酵过程可以分为两个阶段，一是将淀粉转化为葡萄糖；二是将葡萄糖转化为酒精，这两个阶段起作用的微生物分别是（）
A.霉菌、酵母菌
B.枯草杆菌、酵母菌
C.霉菌、乳酸菌
D.枯草杆菌、乳酸菌
黄心汉回答：
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：A．
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