知识点四人类对微生物的利用

6.①____:细菌和真菌中含有的酶，有的能把淀粉分解成葡萄糖有的能把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳(酵母菌制作甜酒、面包、馒头)，有的 能把葡萄糖转化成乳酸(乳酸菌制作酸奶)。

②：防止食品腐败原理——把食品内的细菌和真菌____或____它们的生长繁殖。食品保存方法:真空包装法(火腿肠)；巴斯德消毒法(奶制品)；罐藏法(罐头)；脱水法(干蘑 菇);腌制法(咸鱼)；晒制烟熏法(腊肉)；渗透保 存法(干果、果脯)；冷藏冷冻法;多次加热法;射线 杀菌法等。

③疾病防治:抗生素(某些真菌产生能杀死某些致病细菌的物质)，对____引起的疾病有很好的治疗效果。

④环境保护:细菌能够用来保护环境城市用____进行污水处理，净化生活污水和工业废水。