问题标题:
【酿酒是氧化过程吗】
问题描述:
酿酒是氧化过程吗
孙建军回答:
是滴,本质上是氧化还原过程,不过是通过酵母菌把各种糖类分解再转化为酒精和二氧化碳的!注意这个过程是不需要氧气的!因为酵母菌在无氧呼吸的情况下才产生酒精,有氧时产生的是二氧化碳!
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑(条件:酶)
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