问题标题：
小明在超市买了黑皮花生准备煮着吃，当把花生放入水中时，发现水变成黑色，小明以为买到假货，马上上网查阅真假黑皮花生的鉴别方法，得知：“真的黑皮花生浸泡后的水加入一些食醋
问题描述：
小明在超市买了黑皮花生准备煮着吃，当把花生放入水中时，发现水变成黑色，小明以为买到假货，马上上网查阅真假黑皮花生的鉴别方法，得知：“真的黑皮花生浸泡后的水加入一些食醋，能发现黑水变红，”小明马上取少量黑皮花生浸泡后的黑水加入一些食醋，发现黑水变红了，由此激发了他的探究欲望，特邀你协助完成下列活动与探究．
[提出问题]黑皮花生等植物的汁液能作酸碱指示剂吗？
[实验探究]取黑皮花生、玫瑰花的花瓣、胡萝卜，分别在研钵中捣烂，加入酒精（乙醇与水的体积比为1：1）浸泡，用纱布将浸泡出的汁液挤出，分别加入到蒸馏水、稀酸溶液和稀碱溶液中，有关颜色变化情况如下：
| 蒸馏水 | 稀酸溶液 | 稀碱溶液 | |
| 黑皮花生 | 蓝紫色 | 红色 | 蓝色 |
| 玫瑰花 | 紫色 | 红色 | 蓝色 |
| 胡萝卜 | 黄色 | 土黄色 | 黄色 |
[拓展应用]小林用上述的牵牛花汁液来测定某雨水样品的酸碱性，发现牵牛花汁液呈红色．则该雨水呈___性（选填“酸”或“碱”或“中”）．
[反思与评价]小明发现，上述汁液无法测出溶液的酸碱度，请你告诉他，在实验室测定溶液的酸碱度常用___．
黄帅回答：
【得出结论】根据表中提供的信息可知，紫色卷心菜，牵牛花的汁液在遇酸碱及中性溶液时会出现不同的颜色，而胡萝卜不能，可判断紫色卷心菜，牵牛花汁液可作酸碱指示剂；
【拓展应用】由于牵牛花汁在溶液中呈红色，利用表中的对应的现象可知，此溶液呈现酸性；
【反思与评价】能作酸碱指示剂的汁液应在酸碱性不同的溶液中显示不同的颜色，由题中实验结果可知，胡萝卜的汁液在中性、酸性和碱性三种环境中都显橙色，不能作酸碱指示剂；牵牛花的汁液在酸性环境中显红色，故该雨水样品显酸性；测定溶液的酸碱度最简单的方法是使用pH试纸，精确测量可使用pH计．
故答案为：【得出结论】紫色卷心菜、牵牛花，酸碱指示剂在酸性、碱性、中性的溶液中要显示不同的颜色；
【拓展应用】酸；
【反思与评价】pH试纸．
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