问题标题:
【果醋制作中醋酸菌能直接将糖转化成醋酸吗?需有酵母菌参与不?】
问题描述:
果醋制作中醋酸菌能直接将糖转化成醋酸吗?需有酵母菌参与不?
方中江回答:
不行,只能将乙醇先转化成乙醛再转化成乙酸,所以需要酵母菌先将葡萄糖变成乙醇
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果醋制作中醋酸菌能直接将糖转化成醋酸吗?需有酵母菌参与不?