问题标题：
菌的种类应用原理曲霉酿酒等淀粉转化为___酵母菌发面等葡萄糖转化为______酸奶等___转化为乳酸醋酸菌___等葡
问题描述：
| 曲霉 | 酿酒等 | 淀粉转化为___ |
| 酵母菌 | 发面等 | 葡萄糖转化为___ |
| ___ | 酸奶等 | ___转化为乳酸 |
| 醋酸菌 | ___等 | 葡萄糖转化为醋酸 |
常疆回答：
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母...
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