问题标题：
中国的酿酒已经有五千多年的历史，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，请填空（1）酒曲中的曲霉体内含有大量的霉，它可以把淀粉分解成___（2）在酒曲中还含有酵母菌．它可以把葡萄糖转
问题描述：
中国的酿酒已经有五千多年的历史，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，请填空
（1）酒曲中的曲霉体内含有大量的霉，它可以把淀粉分解成___
（2）在酒曲中还含有酵母菌．它可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，这种现象叫做___
（3）制作甜酒时，要把容器盖好，并尽量少打开容器，主要的目的是防止___污染．
孙国栋回答：
（1）曲霉体内的酶可以把淀粉转化为葡萄糖．
（2）酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
（3）在甜酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，也防止其它杂菌的污染．
故答案为：（1）葡萄糖；
（2）发酵；
（3）其它杂菌
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