问题标题：
发酵对糖的转化率
问题描述：
发酵对糖的转化率
胡爱华回答：
就是一份糖能产生多少份的产物.
从代谢链可以计算出这个数值,可能小于100%,也可能大于100%.但一般很难达到理论计算数值,因为在发酵过程中,微生物生长繁殖本身也需要消耗糖.
越接近理论转化率,说明发酵效率越高.
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