问题标题：
我国有上千年的酿酒文化，下列那种微生物参与了酒的酿造（）A．酵母菌B．醋酸菌C．大肠杆菌D．霉菌
问题描述：
我国有上千年的酿酒文化，下列那种微生物参与了酒的酿造（）
A．酵母菌
B．醋酸菌
C．大肠杆菌
D．霉菌
陆培新回答：
AD、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．AD正确．
B、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，B错误．
C、通过转基因技术利用大肠杆菌能生产胰岛素，C错误．
故选：AD
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