问题标题：
【黑曲霉柠檬酸生产菌为什么能大量积累柠檬酸?】
问题描述：
黑曲霉柠檬酸生产菌为什么能大量积累柠檬酸?
石桓利回答：
生长在葡萄糖培养基上的黑曲霉存在着糖酵解途径（EMP）、磷酸戊糖途径（HMP）、三羧酸（TCA）循环和乙醛酸循环的酶系.
现在普遍认为黑曲霉利用糖类产生柠檬酸的生物合成途径是：葡萄糖经EMP或HMP降解,形成丙酮酸；丙酮酸一方面氧化脱羧生成乙酰CoA,另一方面经CO2固定羧化成草酰乙酸；然后草酰乙酸与乙酰CoA缩合生成柠檬酸.
从葡萄糖合成柠檬酸的反应式为：2C6H12O6+3O2→2C6H8O7+4H2O
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