（1）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程． 　　（2）淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖，丙是糖类（淀粉）的消化曲线，淀粉的消化是从口腔开始的． 　　（3）蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；分析图示可知：乙是蛋白质的消化曲线， 　　（4）消化的主要场所是小肠，小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收． 　　故答案为：（1）脂肪；D；甘油和脂肪酸； 　　（2）淀粉；口腔；葡萄糖； 　　（3）胃；氨基酸； 　　（4）小肠；肠液；胰液；胆汁．