问题标题：
【生物技术在生活中的应用正确的是（）A.白酒的酿造过程是：制曲→发酵→糖化→蒸馏B.利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒C.利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下】
问题描述：
生物技术在生活中的应用正确的是（）
A.白酒的酿造过程是：制曲→发酵→糖化→蒸馏
B.利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒
C.利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下微生物不能繁殖
D.利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封
刘志麟回答：
AB、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．因此，白酒的酿造过程是制曲→糖化→发酵→蒸馏．故AB错误；
C、利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下微生物繁殖慢，不是不能繁殖，故C错误；
D、制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，故D正确．
故选：D．
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