问题标题：
下列对果胶酶作用的叙述中，不正确的是（）A.果胶酶是催化剂，可以改变反应速度B.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D.在
问题描述：
下列对果胶酶作用的叙述中，不正确的是（）
A.果胶酶是催化剂，可以改变反应速度
B.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层
C.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
杜宇平回答：
A、酶能降低化学反应的活化能，因此果胶酶可以改变反应速度，A正确；B、果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，因此果胶酶可以将其瓦解，B正确；C、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，果胶酶...
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