问题标题：
蜜饯、包菜、腊肉等保质期一般比较长是为什么？
问题描述：
蜜饯、包菜、腊肉等保质期一般比较长是为什么？
苏胜君回答：
腊肉亲，对我的回答满意的话，就给个好评吧。如果还有不清楚的地方，可以跟我继续交流哦。
感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
苏胜君回答：
亲，对我的回答满意的话，就给个好评吧。如果还有不清楚的地方，可以跟我继续交流哦。
刘有毅回答：
感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
阮玉斌回答：
腊肉因为腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖
亲，对我的回答满意的话，就给个好评吧。如果还有不清楚的地方，可以跟我继续交流哦。
其它知道吗？
我还用回答什么？
他们的保质期？
有三个啊
哦，ok
是问他们保质期吧
蜜饯是将新鲜水果做成蜜饯(30%～80%的糖)，当细菌进入蜜饯，由于细菌浓度低于蜜饯溶液的浓度，细菌细胞失水，影响了它的生命活动或死亡，从而达到长期保存的目的。
嗯，为什么能保质期长
因为影响了细菌的生命活动。。-.-。
还有一个
包菜嘛，我也没仔细研究我觉得他隔空效果好，把大部分细菌隔在外面，因此提高了包菜心的生存率所以保质期长
谢了
阮玉斌回答：
因为腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖
阮玉斌回答：
亲，对我的回答满意的话，就给个好评吧。如果还有不清楚的地方，可以跟我继续交流哦。
刘有毅回答：
其它知道吗？
阮玉斌回答：
我还用回答什么？
阮玉斌回答：
他们的保质期？
刘有毅回答：
有三个啊
阮玉斌回答：
哦，ok
阮玉斌回答：
是问他们保质期吧
阮玉斌回答：
蜜饯是将新鲜水果做成蜜饯(30%～80%的糖)，当细菌进入蜜饯，由于细菌浓度低于蜜饯溶液的浓度，细菌细胞失水，影响了它的生命活动或死亡，从而达到长期保存的目的。
刘有毅回答：
嗯，为什么能保质期长
阮玉斌回答：
因为影响了细菌的生命活动。。-.-。
刘有毅回答：
还有一个
阮玉斌回答：
包菜嘛，我也没仔细研究我觉得他隔空效果好，把大部分细菌隔在外面，因此提高了包菜心的生存率所以保质期长
刘有毅回答：
谢了
李怀洲回答：
失水感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
刘有毅回答：
感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
韩正国回答：
腊肉感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
刘有毅回答：
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马宁圣回答：
经过加工感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
刘有毅回答：
感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
沈海戈回答：
什么是蜜饯？包菜是隔绝空气腊肉是脱水
沈海戈回答：
包菜是隔绝空气腊肉是脱水
孙宗文回答：
腊肉因为水分比较少，盐分和糖分比较高，微生物在高盐分或高糖分的环境下易脱水，死去，不利于生存。所以一般保质期都会很久
这样解释行吗？
感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
孙宗文回答：
因为水分比较少，盐分和糖分比较高，微生物在高盐分或高糖分的环境下易脱水，死去，不利于生存。所以一般保质期都会很久
孙宗文回答：
这样解释行吗？
刘有毅回答：
感谢你的细致回答，我的问题已经解决了，多谢大家的帮助哦！
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