呼吸作用是生物的共同特征，在进行呼吸作用的过程中释放出能量，其中的一部分以热能的形式散发出去，大部分的能量用于生物的生命活动的需要．因此，长途运输蔬菜时，运输时间不宜太久．时间一长后，在搬运蔬菜时，会发现菜堆的内部比较熟，这些热量来源于蔬菜进行呼吸作用所释放的能量． 　　故选：B．