问题标题：
关于发酵12.传统的食品发酵技术中涉及的细胞生物化学反应如下：下列发酵过程主要涉及的生物化学反应,判断正确的有（）.A.牛奶装罐密封后分别发生①和④B.麦芽汁装罐密封后分别发生
问题描述：
关于发酵
12.传统的食品发酵技术中涉及的细胞生物化学反应如下：
下列发酵过程主要涉及的生物化学反应,判断正确的有（）.
A.牛奶装罐密封后分别发生①和④
B.麦芽汁装罐密封后分别发生②④⑤
C.葡萄汁装罐密封后发生⑤
D.葡萄汁装罐密封一段时间,然后通入氧气,全过程分别发生③④⑤
其中标号为5的反应是葡萄糖氧化成乙醇和CO2我想请问C错在哪了?
还有个说法具体题目忘记了`说的是酵母无氧呼吸时葡萄糖利用率提高了同时选项里有个丙酮酸生成加快是浙大绿皮里的一题`我想问那个丙酮酸生成加快为什么是错误的呢?同时我在某省的题目中又做到这个还是选葡萄糖利用率提高了很纳闷!
邓俊辉回答：
就是在发酵过程中,糖酵解过程中,葡萄糖的糖酵解最终产物就是丙酮酸,为了维持细胞内的pH稳定,细胞不得不将丙酮酸转化成酒精.这样的话,丙酮酸的产生量确实是增加了.要是按照产物和葡萄糖消耗量来计算哈,无氧呼吸时葡萄糖的利用率也确实提高了.
所以,哎呀,没有必要为了一个题哈,知道原理就行了
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