上星期天,家里包饺子,我自靠奋勇提出自己要擀饺子皮.我把和好的白面捏得又细又长,再一小段一小段地截下来,丢到案板上.我迫不及待地拿起一段白面就毛手毛脚地擀起来,不知怎么搞的,饺卢一会儿像鹅蛋一样扁圆,一会像小鸡一样两头翘,一会儿又像癞蛤蟆身上的疙瘩,凸凸凹凹的,可就是擀不圆.我想：“这擀面棒怎么不听使唤?”忽然,饺子皮粘在擀面棒上擀不动了.妈妈说：“应该撤上点面粉再擀.”唉,这张饺子皮没成功,我有点泄气了,慢吞吞地把粘住的饺子皮剥下来,妈妈似乎看出了我的心思,语重心长地对我说：“没关系,我是第一次,慢慢就学会了.”说着,拿起一小段白面,耐心地教给我擀饺子皮的方法,我牢牢地记在心里.我重新拿来一段白面,左手轻轻地挪动着饺子皮,右手轻重有致地擀丰,爸爸一边在桌上撒些面粉,一边嘱咐我：“皮不能太厚,也不能太薄,应该中间厚,边上薄.”在妈妈爸爸的指导下,我擀好了第一张饺皮,妈妈看了满意地说：“擀得不错!”我满怀信心地擀好了第二张、第三张、第四张,渐渐地,我的速度提高了,并且越擀越好,一段段白面在我手中变成了张张精致的饺子皮. 　　“包饺子不什么难?不用学.”我顺便用筷子夹了一些饺子馅,轻轻地放在饺子皮上,学着爸爸的样,把饺子皮的边儿,一点点地捏合起来,再放在手心里,用力一压……啊!不好了,漏馅了!我急忙把另一张饺子皮盖上去.刚放下心来,饺子馅又从手指缝里流出来了.原来,饺子上又有一处的皮破了,我慌忙又用一块饺子补上.就这样,我用了三四张饺子皮才凑凑合合地包上一个饺子.放在案板上,嗬!多么神气啊!虎背熊腰,简直像个“将军肚”,和大家包的大不一样.……我没有灰心,更没有丧气,鼓起勇气来,包第二个.这次,我吸取了教训,没敢多放馅,用手压的时候,也不敢用力.结果,包出的饺子还不及大家包的2/3大,活像个“营养不良”的“瘦干巴”,连站也站不起来.再看爸爸包得又快又好,好像用一个模子脱出来似的,一种敬羡之情油然而生.我一定要赶上爸爸…….“万事开头难”,经过反复练习,现在,我包起饺子,也又快又好,可真是“丑小鸭”变成了“白天鹅” 　　－－－ 　　左手掌上摊放一张饺子皮,右手用筷子放上饺子馅,然后右手用一个手指蘸一点水在饺子皮周围抹一圈,之后饺子皮对折,用右手大母指和食指用力捏一下饺子皮边缘的最中间部分,两边还是开的.（饺子皮对折后应分为三部分捏：中间、左边、右边）首先把中间部分捏拢,接着捏两边,用左手提住中间捏拢部分,右手食指托住饺子右边开口处,使其分为前后两部分,先用手把前面（靠自己这面）捏拢,再把后面分为两份折皱,分别倒向中间部分折捏,捏好后接着捏左边部分,左边也是一样捏,这样一个饺子就算完功了,放在桌上怎么也不会倒的.