A、抗体的化学本质是蛋白质，人体内的抗体可以帮助机体抵御病菌和病毒等抗原的危害，体现了蛋白质具有免疫作用，A正确； 　　B、血红蛋白是位于红细胞内的一种蛋白质，与氧气运输有关，体现了蛋白质的运输作用，B正确； 　　C、蛋白质可以在体内分解释放能量、属于能源物质，但蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的主要功能物质、而不是能源物质，C错误； 　　D、胰岛素的化学本质是蛋白质，具有降低（调节）血糖浓度的作用，体现了蛋白质的调节功能，D正确． 　　故选：C．