酵母膏是以新鲜啤酒酵母乳液经（酶解）分离、浓缩得到的纯天然制品,富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素,是各种微生物所必需的生长元素.酵母膏是棕黄色浓厚粘稠液体产生,具有特殊的臭味,但无腐败气味.能溶于水,溶解呈黄色至棕色,反应呈弱酸性.经酶解方法处理的酵母浸膏氨基氮含量较高,更有利于细菌的培养.